Café hoje: confira as cotações para esta quinta-feira (4)

O preço do café arábica abre esta quinta-feira (4) em baixa de 0,62%, com a saca de 60 kg negociada a R$ 2.217,50 na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

DATA VALOR R$ VAR./DIA VAR./MÊS VALOR US$

03/12/2025 2.217,50 -0,62% -1,57% 417,45

02/12/2025 2.231,43 -0,09% -0,96% 418,50

01/12/2025 2.233,34 -0,87% -0,87% 416,74

28/11/2025 2.252,95 0,51% 2,10% 422,53

27/11/2025 2.241,53 0,11% 1,58% 418,67

O café robusta teve alta de 0,05% no preço, sendo comercializado a R$ 1.373,92.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

DATA VALOR R$ VAR./DIA VAR./MÊS VALOR US$

03/12/2025 1.373,92 0,05% -2,18% 258,64

02/12/2025 1.373,17 -0,93% -2,23% 257,53

01/12/2025 1.386,08 -1,31% -1,31% 258,65

28/11/2025 1.404,48 0,52% -0,10% 263,41

27/11/2025 1.397,26 0,02% -0,62% 260,98

Açúcar

Já o preço do açúcar cristal apresenta variações entre as principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg aponta baixa de 1,24%, cotada a R$ 107,42.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

DATA VALOR R$* VAR./DIA VAR./MÊS VALOR US$*

03/12/2025 107,42 -1,24% -1,00% 20,22

02/12/2025 108,77 -0,23% 0,25% 20,40

01/12/2025 109,02 0,48% 0,48% 20,34

28/11/2025 108,50 0,98% -4,53% 20,35

27/11/2025 107,45 0,44% -5,46% 20,07

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 113,70, após baixa de 1,15% na média de preços sem impostos.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS (FOB)

DATA VALOR R$* VAR./DIA VAR./MÊS VALOR US$*

03/12/2025 113,70 -1,15% -1,46% 21,41

02/12/2025 115,02 1,62% -0,32% 21,51

01/12/2025 113,19 -1,91% -1,91% 21,17

28/11/2025 115,39 0,30% 5,96% 21,63

27/11/2025 115,05 -0,60% 5,65% 21,51

Milho

A saca de 60 kg do milho, por sua vez, é vendida a R$ 69,91, após alta de 0,53%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

DATA VALOR R$* VAR./DIA VAR./MÊS VALOR US$*

03/12/2025 69,91 0,53% 1,67% 13,16

02/12/2025 69,54 0,72% 1,13% 13,04

01/12/2025 69,04 0,41% 0,41% 12,88

28/11/2025 68,76 0,20% 3,95% 12,90

27/11/2025 68,62 0,32% 3,73% 12,82

Os valores são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

 

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

 

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

 

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

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