Café hoje: confira as cotações para terça-feira (2)

O preço do café arábica nesta terça-feira (2) registra baixa de 0,87% e a saca de 60 kg é negociada por R$2.233,34, na cidade de São Paulo.

INDICADOR DO CAFÉ ARÁBICA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$

01/12/2025 2.233,34 -0,87% -0,87% 416,74

28/11/2025 2.252,95 0,51% 2,10% 422,53

27/11/2025 2.241,53 0,11% 1,58% 418,67

26/11/2025 2.239,07 -0,49% 1,47% 419,62

25/11/2025 2.250,10 2,33% 1,97% 418,55

O café robusta apresentou baixa de 1,81% e está sendo negociado a R$ 1.386,08.

INDICADOR DO CAFÉ ROBUSTA CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$

01/12/2025 1.386,08 -1,31% -1,31% 258,65

28/11/2025 1.404,48 0,52% -0,10% 263,41

27/11/2025 1.397,26 0,02% -0,62% 260,98

26/11/2025 1.396,99 -0,05% -0,63% 261,80

25/11/2025 1.397,67 1,76% -0,59% 259,98

Açúcar

O preço do açúcar cristal apresenta variação nas principais praças do estado de São Paulo. Na capital, a saca de 50 kg apresenta alta de 0,48%, cotada a R$ 109,02.

INDICADOR DO AÇÚCAR CRISTAL BRANCO CEPEA/ESALQ - SÃO PAULO

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

01/12/2025 109,02 0,48% 0,48% 20,34

28/11/2025 108,50 0,98% -4,53% 20,35

27/11/2025 107,45 0,44% -5,46% 20,07

26/11/2025 106,98 1,38% -5,87% 20,05

25/11/2025 105,52 -0,57% -7,15% 19,63

Em Santos (SP), a mercadoria é negociada a R$ 113,19; a cotação média registra baixa de 1,91%.

INDICADOR AÇÚCAR CRISTAL - SANTOS

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

01/12/2025 113,19 -1,91% -1,91% 21,17

28/11/2025 115,39 0,30% 5,96% 21,63

27/11/2025 115,05 -0,60% 5,65% 21,51

26/11/2025 115,74 0,93% 6,28% 21,56

25/11/2025 114,67 0,17% 5,30% 21,30

Milho

A saca de 60 kg do milho é negociada a R$ 69,04, com alta de 0,41%.

INDICADOR DO MILHO ESALQ/BM&FBOVESPA

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

01/12/2025 69,04 0,41% 0,41% 12,88

28/11/2025 68,76 0,20% 3,95% 12,90

27/11/2025 68,62 0,32% 3,73% 12,82

26/11/2025 68,40 0,23% 3,40% 12,82

25/11/2025 68,24 0,62% 3,16% 12,69

Os dados são do Cepea.

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Fonte: Brasil 61

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