Boi gordo: confira as projeções de preço para quarta-feira (27)

O preço do boi gordo registra alta nesta quarta-feira (27), e a arroba é negociada a R$ 310,95, no estado de São Paulo.

INDICADOR DO BOI GORDO CEPEA/ESALQ

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$

26/08/2025 310,95 0,13% 5,64% 57,21

25/08/2025 310,55 0,00% 5,50% 57,24

22/08/2025 310,55 -0,06% 5,50% 57,24

21/08/2025 310,75 0,06% 5,57% 56,71

20/08/2025 310,55 0,91% 5,50% 56,74

Preço do frango congelado e resfriado

Nos atacados da Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado e do resfriado registram redução de 0,41% e 0,28%, respectivamente. A primeira mercadoria esta cotada a R$ 7,22, e a segunda é comercializada a R$ 7,23.

PREÇOS DO FRANGO CONGELADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês

26/08/2025 7,22 -0,41% 0,00%

25/08/2025 7,25 0,00% 0,42%

22/08/2025 7,25 -0,28% 0,42%

21/08/2025 7,27 0,00% 0,69%

20/08/2025 7,27 -0,82% 0,69%

PREÇOS DO FRANGO RESFRIADO CEPEA/ESALQ - ESTADO SP

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês

26/08/2025 7,23 -0,28% 0,14%

25/08/2025 7,25 0,00% 0,42%

22/08/2025 7,25 -0,28% 0,42%

21/08/2025 7,27 0,00% 0,69%

20/08/2025 7,27 -0,95% 0,69%

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registra aumento de 0,59% no preço, sendo negociada a R$ 13,65 por quilo nos atacados da Grande São Paulo.

PREÇOS DA CARCAÇA SUÍNA ESPECIAL (R$/kg)

Data Média Var./Dia Var./Mês

26/08/2025 13,65 0,59% 17,47%

25/08/2025 13,57 0,59% 16,78%

22/08/2025 13,49 1,81% 16,09%

21/08/2025 13,25 0,00% 14,03%

20/08/2025 13,25 0,00% 14,03%

O preço do suíno vivo aponta alta em todos os estados, com destaque para Paraná, com alta de 1,82%, cotado a R$ 8,93, e São Paulo onde apresenta alta de 1,41%, cotado a R$ 9,38.

INDICADOR DO SUÍNO VIVO CEPEA/ESALQ (R$/kg)

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês

26/08/2025 MG - posto 9,14 1,44% 18,39%

26/08/2025 PR - a retirar 8,93 1,82% 18,59%

26/08/2025 RS - a retirar 8,70 0,69% 15,08%

26/08/2025 SC - a retirar 8,69 0,93% 15,87%

26/08/2025 SP - posto 9,38 1,41% 17,40%

Os valores são do Cepea.

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias. Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Fonte: Brasil 61

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