Devemos
desmistificar um pouco a carne de porco, ela também é uma grande fonte de
proteínas e uma fonte rica de vitaminas e minerais. Ela é uma boa opção para uma alimentação saudável,
mas é importante escolher cortes magros e prepará-la de forma adequada.
Do
ponto de vista fisiológico, a carne de porco é uma boa fonte de proteínas que
ajudam na construção e manutenção dos músculos, ossos, cartilagens e
outros tecidos do corpo.
As
proteínas também são importantes para o sistema imunológico, a coagulação
sanguínea e a produção de hormônios. Assim como a carne de boi, ela
também é uma boa fonte de vitaminas do complexo B. Essas vitaminas
são essenciais para o metabolismo energético, a função nervosa e a produção de
glóbulos vermelhos.
Além
disso, a carne de porco é uma boa fonte de minerais, como ferro, zinco, selênio e fósforo.
O ferro é essencial para o transporte de oxigênio no sangue, o zinco é importante para
o sistema imunológico e o selênio é um antioxidante que ajuda a proteger as
células contra danos.
De
acordo com um estudo publicado no periódico "Nutrition Reviews", a
carne de porco é uma boa fonte de nutrientes para pessoas de todas as idades.
Mas é muito importante escolher cortes magros de carne de porco. Os cortes mais
magros têm menos gordura saturada, que pode aumentar o risco de doenças cardíacas.
Também
é importante preparar a carne de porco de forma adequada. A carne de porco deve
ser cozida até que esteja bem passada, para reduzir o risco de
contaminação por bactérias.
No
geral, a carne de porco tem menos gordura saturada e colesterol do que a
carne de boi. A gordura saturada e o colesterol são fatores de risco para doenças cardíacas.
Em
média, a carne de porco tem 15,4% de gordura saturada, enquanto a carne de boi
tem 21,9%. A carne de porco também tem 91 mg de colesterol por 100 gramas,
enquanto a carne de boi tem 130 mg. Quanto às vitaminas e minerais, ambas
apresentam uma boa quantidade de vitaminas e minerais.
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