Café arábica e milho recuam, enquanto café robusta e açúcar cristal sobem no mercado paulista

O preço do café arábica segue caindo, desta vez, 2,12% nesta sexta-feira (4), e a saca de 60 kg está sendo negociada por R$ 1.742,20 na cidade de São Paulo, segundo dados atualizados do mercado.

Já o café robusta teve leve aumento de 1,23%. A saca de 60 kg do grão está sendo vendida a R$ 1.082,04.

Indicador do café arábica nos últimos 5 dias:

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$

03/07/2025 1.742,20 -2,12% -5,02% 321,91

02/07/2025 1.779,95 -1,52% -2,97% 328,16

01/07/2025 1.807,41 -1,47% -1,47% 330,85

30/06/2025 1.834,36 -2,27% -21,47% 337,82

27/06/2025 1.877,02 -1,52% -19,64% 342,15

Indicador do café robusta nos últimos 5 dias:

Data Valor R$ Var./Dia Var./Mês Valor US$

03/07/2025 1.082,04 1,23% -2,08% 199,93

02/07/2025 1.068,92 -2,74% -3,27% 197,07

01/07/2025 1.099,04 -0,55% -0,55% 201,18

30/06/2025 1.105,07 -0,81% -20,75% 203,51

27/06/2025 1.114,07 -0,04% -20,11% 203,08

Preço do açúcar cristal

O preço do açúcar cristal registrou queda em São Paulo nesta sexta-feira (4), porém em Santos, houve aumento considerável.

Em São Paulo capital, a saca de 50 kg do açúcar cristal subiu 0,53%, sendo cotada a R$ 116,57.

Em Santos (SP), a cotação média, sem impostos, aumentou consideravelmente, 3,67%, com o valor da saca em R$ 122,95.

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em São Paulo:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

03/07/2025 116,57 0,53% -0,03% 21,54

02/07/2025 115,95 -0,44% -0,57% 21,38

01/07/2025 116,46 -0,13% -0,13% 21,32

30/06/2025 116,61 -0,92% -12,71% 21,47

27/06/2025 117,69 -0,90% -11,90% 21,45

Indicador do açúcar cristal nos últimos 5 dias em Santos:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

03/07/2025 122,95 3,67% 4,24% 22,68

02/07/2025 118,60 -0,68% 0,55% 21,76

01/07/2025 119,41 1,24% 1,24% 21,91

30/06/2025 117,95 -2,66% -10,97% 21,61

27/06/2025 121,17 0,22% -8,54% 22,13

Preço do milho

Na região de Campinas (SP), a saca de 60 kg do milho está sendo vendida a R$ 64,15, com queda de 1,69% no dia.

Indicador do milho nos últimos 5 dias:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

03/07/2025 64,15 -1,69% -4,28% 11,85

02/07/2025 65,25 -0,65% -2,64% 12,03

01/07/2025 65,68 -2,00% -2,00% 12,02

30/06/2025 67,02 -0,93% -2,80% 12,34

27/06/2025 67,65 0,10% -1,89% 12,33

Diferença entre café arábica e café robusta: características, uso e regiões produtoras

Café arábica e café robusta são as duas principais variedades cultivadas e comercializadas no Brasil, ambas medidas em sacas de 60 kg.

O café arábica (conhecido também como café Conilon, em algumas regiões) tem sabor mais suave, menor teor de cafeína e alta qualidade sensorial, sendo preferido em cafeterias especializadas e nas exportações de cafés premium. Representa cerca de 70% da produção brasileira, com destaque para estados como Minas Gerais e São Paulo.

O café robusta, por sua vez, possui sabor mais amargo, maior concentração de cafeína e corpo mais intenso. É amplamente utilizado na produção de café solúvel e blends comerciais. Seus principais polos produtores são o Espírito Santo e Rondônia, e seu preço costuma ser mais baixo em comparação ao arábica, por conta do perfil mais industrial.

Como é calculada a saca de açúcar cristal?

A saca de açúcar cristal no Brasil é padronizada em 50 quilos, especialmente para comercialização no mercado atacadista e para uso na indústria alimentícia. Essa unidade de medida é adotada pelo Cepea/Esalq-USP, principal fonte de cotações diárias do açúcar cristal no país.

Qual o peso da saca de milho no Brasil?

A saca de milho equivale a 60 kg de grãos, mesmo padrão utilizado para soja e trigo. Essa medida é oficializada por instituições como a Companhia Nacional de Abastecimento (Conab), o Ministério da Agricultura (MAPA) e o Cepea, sendo amplamente usada em negociações e relatórios de preço do milho.

Os dados são do Cepea.

Fonte: Brasil 61

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