Boi gordo recua em São Paulo e carcaça suína tem alta no atacado

Foto arquivo

O preço do boi gordo registrou queda de 0,08% nesta sexta-feira (4), com a arroba do boi sendo negociada a R$ 310,40 no estado de São Paulo.

Indicador do boi gordo dos últimos 5 dias:

Data Valor R$* Var./Dia Var./Mês Valor US$*

03/07/2025 310,40 -0,08% -2,21% 57,35

02/07/2025 310,65 0,00% -2,13% 56,86

01/07/2025 310,65 -2,13% -2,13% 56,86

30/06/2025 317,40 0,00% 3,69% 57,86

27/06/2025 317,40 0,52% 3,69% 57,86

Preço do frango congelado e resfriado

Na Grande São Paulo, São José do Rio Preto e Descalvado, o preço do frango congelado manteve a estabilidade, sendo vendido a R$ 7,46. O frango resfriado também se manteve estável, sendo vendido a R$ 7,47 o quilo.

Preço da carcaça suína especial e suíno vivo

A carcaça suína especial registrou aumento nos preços, com o quilo sendo vendido por R$ 12,70 nos atacados da Grande São Paulo. Em contrapartida, o preço do suíno vivo teve estabilidade em diversas regiões, exceto em Santa Catarina onde houve queda de 0,12%, sendo vendido a R$ 8,07.

Indicador do suíno vivo:

Data Estado Valor R$* Var./Dia Var./Mês

03/07/2025 MG - posto 8,42 0,00% -0,12%

03/07/2025 PR - a retirar 8,17 0,00% -0,12%

03/07/2025 RS - a retirar 8,12 0,00% -0,12%

03/07/2025 SC - a retirar 8,07 -0,12% -0,37%

03/07/2025 SP - posto 8,75 0,00% -0,11%

Preço da carcaça suína especial nos últimos 5 dias:

Data Média Var./Dia Var./Mês

03/07/2025 12,70 0,63% 0,79%

02/07/2025 12,62 0,00% 0,16%

01/07/2025 12,62 0,16% 0,16%

30/06/2025 12,60 -0,55% 2,61%

27/06/2025 12,67 0,56% 3,18%

O que é o boi gordo? Entenda o termo do mercado bovino

O boi gordo é o bovino macho pronto para o abate, com peso mínimo de 16 arrobas líquidas de carcaça (aproximadamente 240 kg) e até 42 meses de idade. Atende aos padrões do mercado nacional e internacional, incluindo exportações para Europa, China e cota Hilton.

Diferenças entre frango congelado e frango resfriado

O frango congelado passa por congelamento rápido, com temperaturas abaixo de -12°C, garantindo maior vida útil para armazenamento e transporte a longas distâncias.

Já o frango resfriado é mantido entre 0°C e 4°C, com validade de 5 a 7 dias, oferecendo textura e sabor mais próximos do fresco, ideal para consumidores exigentes e restaurantes.

Os valores são do Cepea.

Fonte: Brasil 61

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