Com pratos de encher os olhos e dar água na boca, a oficina ‘Uso de
ingredientes locais’, um das fases preparatórias da segunda edição do Festival
Gastronômico ‘Sabores de Juazeiro’, que aconteceu na manhã desta segunda-feira
(29), no Armazém da Caatinga, foi de muito aprendizado e apresentação de formas
inovadoras de cozinhar.
O chef Leandro Nascimento, que atua há mais de 15 anos na área de gastronomia,
adaptou pratos de outros países com ingredientes do Vale do São Francisco. O
primeiro, um ceviche de tilápia com calda de maracujá, utilizando frutas como
manga e uva, ideal para entrada ou petisco. Depois, ele inovou com licuri e cambraia
(beijú de tapioca) num prato francês, um steak tartare de carneiro. “O Festival
Gastronômico tem essa proposta de inovar, de trazer pratos que são
esteticamente bonitos e também dos sabores peculiares do Vale do São Francisco.
Então, a ideia é justamente que os participantes possam ‘brincar’ com
ingredientes daqui”, explica Leandro. O chef estava acompanhado pela Chef
Denise Lins.
A oficina terá continuidade nesta terça-feira (30) e, na quarta-feira (31),
será a de elaboração de coquetéis, pois, nesta edição, a categoria drinks foi
incluída, além das categorias prato principal, petiscos, lanches e sobremesa.
A secretária executiva do Sebrae, organizador do festival, Sara Brandão, afirma
que as oficinas são uma etapa essencial para o sucesso do evento. “A partir das
oficinas, os participantes conseguem ter novas ideias, ver o potencial de
produtos e assim se especializar na apresentação dos pratos durante o festival
em outubro”, diz.
Apoio
A Prefeitura Municipal de Juazeiro é parceira do Festival Gastronômico, através
da Secretaria de Cultura, Turismo e Esportes (Seculte) e Agência de
Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Pecuária (Adeap). O evento conta ainda
com o apoio do Sindicato Patronal dos Meios de Hospedagem e Alimentação do
Município e do aplicativo de delivery Pede Aí. O evento acontecerá entre
os dias 14 e 30 de outubro de 2022.
Texto:
Karem Moraes - Assessora de Imprensa da Secretaria de Cultura, Turismo e
Esportes (SECULTE)
Fotos:
Pedro Ângelo
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